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馋哭女朋友的西红柿炖牛腩

   日期:2021-06-11     浏览:6    
核心提示:用高压锅烹制,软烂香浓,一顿作为主菜,剩下的肉汤下一顿泡饭、煮面,利用率简直百分百!超级香!用料 牛腩1500克西红柿3个八角
用高压锅烹制,软烂香浓,一顿作为主菜,剩下的肉汤下一顿泡饭、煮面,利用率简直百分百!超级香!

用料

牛腩 1500克
西红柿 3个
八角 2个
2片
6瓣
生抽
番茄酱
冰糖
香叶
干辣椒
蚝油
料酒
  1. 牛腩洗净,切成一寸左右的方块,冷水下锅,加入2片姜、2段大葱葱白、2勺料酒,开盖煮,水开后再煮2分钟,捞起,用热水冲洗去掉浮沫,沥干水备用。

  2. 焯牛腩的过程中,把2个西红柿切成丁(不必太小),6瓣蒜压扁。

  3. 热锅下油,油热后放入蒜粒、生抽4勺(或者老抽1勺+生抽2勺)、蚝油1勺、冰糖1大块,翻炒几下,放入西红柿丁再翻炒几下,放入八角2粒、香叶若干、干辣椒6个(不用掰碎),加入一碗水,水开后加入牛肉,翻炒,让牛肉均匀上色入味。

  4. 将牛肉及汤料移到高压锅中,再用热水涮炒锅,把汤水也倒入高压锅中,盖上盖子大火烧开,排气后转中火,再炖20分钟。注意;水量要没过牛肉,多余汤汁可以下一顿拌饭、拌面,水量自己把握。

  5. 再拿1个西红柿切成块。高压锅关火后不要马上开盖,而是自然冷却以后再打开盖子,转大火,放入西红柿块,尝一下汤汁的味道,再加入适量番茄酱、生抽、蚝油调味,把新加入的西红柿炖烂后即可出锅。

  6. 香浓可口的番茄炖牛腩出锅啦!牛腩软烂入口即化,牙口不好的老人都可以尽享美味!汤汁浓郁,一顿吃不完没关系,下一顿泡饭、拌面、拌米粉,都完美!


 
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