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这背街里的5家老火锅依然成为吃货心头爱

   日期:2021-06-11     浏览:15    
核心提示:亖井火锅地址:洋河北路18号附9;人均:103元预订电话:18523772191地处洋河吃货街后面,原本不被看好的临马路门面结果就这样被

亖井火锅

地址:洋河北路18号附9;人均:103元

预订电话:18523772191

地处洋河吃货街后面,原本不被看好的临马路门面结果就这样被带火。

千万不要飞叉叉的直接跑去,不预定那只能乖乖等一两个小时再说。

门面不当道、环境一般般 这5家老火锅依然成为吃货心头爱

说不上有啥装修,钢筋水泥简单拾掇一下,最热闹的是一桌桌满足的食客。

门面不当道、环境一般般 这5家老火锅依然成为吃货心头爱

中辣上桌,满目海椒烧得滚烫沸腾,牛油味、麻辣味充斥鼻腔。

足料的牛油坨坨倒上熬制高汤开煮,是重庆老火锅的架势。

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入口发现其实锅底醇厚香辣,天气冷了吃起要敷嘴巴那种,但是第二天不会有烧喉咙的不舒服的感觉。

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已经煮好的【特色滑肉片】肥瘦相间,切成1cm厚度刚好保持嚼劲口感,放锅里充分吸收汤底麻辣,一份完全不够。

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提前卤煮得又耙又糯的肥肠,还带有丝丝辣味,吃起扎板。

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每桌限量的【耙芋儿】提前红烧,卤耙的鸡爪一抿就化,味道还是对得起等位的吃货。

但是总体来讲菜品分量不多,而且服务员面对满店食客会稍显慢了点。

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毛胖老火锅店

地址:松牌路87-2;人均:81元

预订电话:15223007500

典型的小区楼下的火锅店,但不同又是,半条街都是他家。

没错,原本只是个小火锅店,就是因为“好吃”二字现在半条街都包下来是它家火锅店,确实霸气!

门面不当道、环境一般般 这5家老火锅依然成为吃货心头爱

非常普通的火锅店环境,完全看不出来,是为啥子能做到半条街都是。

堂子虽大,每个门面都有专门负责的服务嬢嬢在,服务很到位。

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要说菜品有多独特,其实也谈不上。

但每道菜都是肉眼可见的新鲜,【毛肚】品质一口就能吃出来。

5个人点了3份都吃完,爽脆夯实。

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必打call的【手工虾滑】能吃到虾肉的颗粒感。

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长得不一般的【酥肉】看着全是炸面粉,其实里面肉很扎实,能吃出来胡椒面的香味。

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老顾客大多都是迷恋锅底的回甜,下盘你要去吃也慢慢体会下。

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红燕老火锅

地址:江北区三湾路18号;人均:65元

约朋友昨儿特意跑去吃,方圆20米门面,只有它一家,其余全都关起门的。

按理来说这样的位置真的很难生存下去,结果店铺堂子又大又敞亮,生机勃勃的模样。

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位置不当道,来吃的不是回头客就是周围住家户,不禁疑惑,是要多好的味道才能在这样的客观环境面前店同样开的很大?

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服务嬢嬢们手法熟练,一落座就开始微笑服务,锅底上桌是老火锅的必备姿势。

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肥肠是卤后切条状再切片,为保证质量都是直接冷冻。

煮好看起肥,其实入口糯唧唧的,有肥肠独有的香味。

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没得啥子惊艳菜系,锅底越煮越辣,今天回想起有点回味无穷的滋味,是还会开车去吃的一家老火锅。

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毛儿老火锅(总店)

地址:大石坝街丽景苑底商;人均:83元

在大石坝吃火锅,还用说?必须是毛儿噻!

紫都城那家分店莫去,要吃好味道还是要在老店。

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老居民区一楼的门面,环境有点恼火,人多的时候端锅上菜要扯起喉咙吼嬢嬢才听得到,完全接地气的老火锅。

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锅端上来就看得到一大坨牛油,海椒花椒都闷翻弦的阵仗,但是,我最喜欢这种锅底了。

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跳水牛肝和麻辣牛肉,一般都是2份起跳,点少了根本吃不过瘾。

干油碟很辣,蘸的时候要慎重,点点儿点点儿的裹哟。

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简直是巨无霸【耗儿鱼】,一条直接占了一方天地,喜欢吃它的可以满足了。

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刘师傅火锅(总店)

地址:渝碚路派出所旁;人均:66元

这家火锅在重师大门附近,但比较背街,平时根本注意不到。

你们懂的,学校附近的美食,竞争凶残,一定要味道好吃价格实在才能屹立不倒。

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刘师傅其实价格不是嘿便宜,但是味道真的好,所以在一片价廉物美的馆子里,生意照样嘿好。

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锅底干耸耸的端上来,看这造型就晓得味道不得扯拐,事实上是真的安逸,比好多所谓的几十强好吃到哪里去了。

每盘来他家,酥肉先喊2份再说。

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同样是现炸,他家的酥肉炸完上桌的时间要比其他火锅馆长些,因为要复炸两道,更考验油温和火候。

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已经成火锅经典菜系的“麻辣牛肉”,还有嚼劲十足的“牛筋”,欲罢不能。

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